專家已經證實，骨頭湯里(li)的含(han)鈣量其實不高！
事實上(shang)，很多日常的(de)食物里就含有豐富的(de)鈣(gai)。這(zhe)些隱藏在(zai)食物堆里的(de)補鈣(gai)明星(xing)，大(da)家可要記(ji)牢了！
那些誤導你的補鈣食物
誤(wu)區一：相信喝了(le)骨頭湯不會缺(que)鈣
骨(gu)頭湯補不了鈣(gai)，因為骨(gu)頭里(li)的鈣(gai)是以磷酸鹽形式存在(zai)，不容易(yi)溶解到(dao)湯里(li)，骨(gu)頭熬煮后，湯里(li)的鈣(gai)含量其實(shi)很低。有實(shi)驗證明，在(zai)高壓(ya)鍋蒸煮兩小(xiao)時之(zhi)后，骨(gu)髓里(li)面(mian)的脂肪紛紛浮出水(shui)面(mian)，但(dan)湯里(li)面(mian)的鈣(gai)仍是微乎其微。
骨頭(tou)湯(tang)濃白不是因為鈣含量高(gao)，是其中的脂(zhi)肪含量高(gao)。心血(xue)(xue)管(guan)疾病、痛風、高(gao)血(xue)(xue)壓、高(gao)血(xue)(xue)脂(zhi)、糖尿病人不建議常喝。
誤區二：相信豆(dou)漿(jiang)是高(gao)鈣食品(pin)
專家經常(chang)勸告，不能(neng)喝牛奶(nai)(nai)的(de)(de)人可以喝豆(dou)(dou)漿作為替代。的(de)(de)確，在很多方面(mian)，豆(dou)(dou)漿都是一種(zhong)非常(chang)好(hao)的(de)(de)飲品(pin)，但(dan)單從鈣含(han)(han)量(liang)上(shang)(shang)來說(shuo)，它卻遠遠比不上(shang)(shang)牛奶(nai)(nai)。這是因為，大豆(dou)(dou)鈣含(han)(han)量(liang)雖然不算太低，但(dan)加10杯(bei)水磨成(cheng)豆(dou)(dou)漿之后，含(han)(han)量(liang)就稀釋得很低了。
豆(dou)漿對(dui)骨(gu)骼的(de)真正好處，在于(yu)它可以提供植物(wu)雌激素，減少更年期婦女的(de)鈣流失。
誤區三：相(xiang)信海帶可以補鈣
海(hai)帶(dai)里面的(de)鈣(gai)很多，但只限于干(gan)海(hai)帶(dai)。可(ke)是干(gan)海(hai)帶(dai)誰能大量吃呢？一旦吸了水，鈣(gai)含量就不算(suan)多了。而且，海(hai)帶(dai)里面的(de)海(hai)藻膠等(deng)可(ke)溶性膳食纖維(wei)會妨礙鈣(gai)的(de)吸收，因為它們可(ke)以和鈣(gai)形成牢固(gu)的(de)復合物，裹挾著鈣(gai)一起“穿腸而過”。
誤區四：水果代餐有利骨骼健康
很多(duo)減肥(fei)女性(xing)認為只要吃水(shui)果就可以得到足(zu)夠的蛋白質和維生素，經常(chang)用水(shui)果代替一餐飯。
骨骼的(de)形(xing)成需(xu)要大(da)量的(de)鈣(gai)(gai)，也需(xu)要膠原(yuan)蛋白作為鈣(gai)(gai)沉積的(de)骨架。如果用水果代替(ti)三餐，則蛋白質和鈣(gai)(gai)攝(she)入量都嚴重不足(zu)，只會促進骨質疏松的(de)發生。
也有人覺得(de)補鈣只是小孩(hai)和中(zhong)老(lao)年(nian)(nian)人的(de)事。其實，人的(de)骨密(mi)度在(zai)25歲(sui)左右(you)達到頂點，然后在(zai)30多歲(sui)就開始緩慢下降。所(suo)以，無論(lun)是孩(hai)子、青年(nian)(nian)、中(zhong)年(nian)(nian)、老(lao)年(nian)(nian)，補鈣不能停(ting)！
補鈣(gai)該(gai)從每天的(de)飲食(shi)做起，下面為(wei)大(da)家(jia)推薦真(zhen)正(zheng)的(de)補鈣(gai)食(shi)品排行(xing)榜！
1. 牛奶(nai)、酸奶(nai)、奶(nai)酪
牛奶(nai)(nai)是人體鈣(gai)(gai)的(de)(de)最佳來源，而且鈣(gai)(gai)磷(lin)比例非常適當，利(li)于鈣(gai)(gai)的(de)(de)吸收。常見的(de)(de)普通牛奶(nai)(nai)是補鈣(gai)(gai)的(de)(de)最佳奶(nai)(nai)類。100克牛奶(nai)(nai)中約含鈣(gai)(gai)100毫克，每(mei)天喝一(yi)杯牛奶(nai)(nai)+一(yi)杯酸奶(nai)(nai)，基本上(shang)就滿足了一(yi)半的(de)(de)鈣(gai)(gai)需求。
奶(nai)制(zhi)品(pin)也是食物補鈣(gai)的最佳選擇之一，奶(nai)酪正是含鈣(gai)較多的奶(nai)制(zhi)品(pin)，而且(qie)這些鈣(gai)比較容(rong)易吸收。
2. 綠葉蔬(shu)菜
你(ni)知(zhi)道嗎(ma)？綠葉菜其實(shi)是低(di)調的(de)“補(bu)鈣(gai)小能手(shou)”。
幾乎(hu)所有的深(shen)綠色(se)蔬菜含鈣(gai)量都(dou)不(bu)低，例如：
薺菜(cai)：含鈣量(liang)為(wei)294毫克/100克，幾(ji)乎是牛奶(nai)的3倍。雖說吸收率(lv)不如牛奶(nai)，但量(liang)足；
苜蓿(xu)，又(you)叫草頭(tou)：含鈣(gai)量高達713毫克(ke)/100克(ke)，一盤酒香草頭(tou)下肚(du)，一天的鈣(gai)量就達標了。
而且，蔬菜中的鎂、鉀、維生素K和維生素C，都能幫(bang)助(zhu)提高鈣的利用率。
3. 某些豆制品
并不是所(suo)有豆制品都能(neng)補(bu)鈣，例如豆漿。
大豆(dou)的確含鈣(gai)豐富(fu)，但(dan)加水(shui)變成(cheng)豆(dou)漿之后(hou)，鈣(gai)含量就稀釋成(cheng)了10毫克(ke)/100克(ke)，只是(shi)牛奶(nai)(nai)的1/10。所(suo)以在(zai)補鈣(gai)上豆(dou)漿不(bu)能代替牛奶(nai)(nai)。
如果想要(yao)靠(kao)吃豆(dou)制品補鈣，推薦您選：
鹵水豆腐：又叫北豆腐，含(han)鈣量138毫克(ke)/100克(ke)；
石(shi)膏豆腐：也叫南豆腐，含鈣量116毫克/100克。
它們在制作的(de)過(guo)程(cheng)中，加(jia)入鹵水或石膏，更能增加(jia)鈣(gai)含量。
4. 芝麻醬
芝麻醬富含蛋白(bai)質、氨基(ji)酸(suan)及多種維生素和礦物質，含鈣量比(bi)蔬菜和豆類都高得多，經常食(shi)用對骨(gu)骼、牙齒(chi)的發育都大有(you)益處。
100克芝麻醬中含(han)鈣1170毫克。看(kan)上去是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)比牛(niu)奶(nai)青菜厲(li)害(hai)多(duo)(duo)了？但問題是(shi)(shi)，芝麻醬熱量(liang)特別高，不(bu)能(neng)多(duo)(duo)吃，而且很多(duo)(duo)人也不(bu)會(hui)天天吃。
5. 魚蝦(xia)貝等海鮮類
雖然水產海(hai)鮮算(suan)肉類，但它們(men)其實也(ye)是很不錯的補(bu)鈣食物：
魚類的含鈣量約為50-150毫克/100克；
貝類(lei)含鈣(gai)量通常高于(yu)200毫克/100克。
不(bu)過(guo)(guo)，水產品也(ye)不(bu)能過(guo)(guo)量吃，建議(yi)每(mei)天吃40-75克(ke)，每(mei)周280-525克(ke)就夠了。
6. 堅果
堅(jian)果，特別是含油脂(zhi)較多的堅(jian)果，也是鈣的良好來(lai)源(yuan)。
各(ge)種炒(chao)熟(shu)的堅(jian)果(guo)，含鈣量多(duo)高達100-200毫克/100克。
另外，堅果(guo)中也富含不(bu)飽和脂肪酸(suan)，還有(you)許多脂溶性維生(sheng)素，比如維生(sheng)素E，適量(liang)食用，對(dui)心血管健康(kang)也是有(you)利(li)的。
堅果每天不(bu)要(yao)吃太多，去(qu)殼果仁一小把的數(shu)量就夠了。
7. 黑豆
黑豆的鈣(gai)含量也很豐富，比平常的黃豆含量高(gao)。常食黑豆，對高(gao)血(xue)壓、心(xin)臟病(bing)等(deng)患者有益(yi)。
（來源：生活小竅門綜(zong)合(he)央視財經(jing)、科(ke)普中國等）
