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分類(lei)
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食物(wu)
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防癌作用
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蔬菜
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大蒜(suan)
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大蒜中的脂溶性揮發油等有效成分可增強巨噬細胞的活性，從而加強機體免疫功能，增強免疫監視作用。可及時清除體內突變細胞，防止癌變。“有可能預防癌癥的重要食品”的金字塔結構圖中，大蒜位列頂端。
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卷心菜
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卷心菜之所以有抗癌的功(gong)效(xiao)(xiao)，在于葉內含有一種(zhong)叫做(zuo)“異硫氰酸酯”的化學物(wu)質。它對預防癌癥、防治心腦(nao)血(xue)管等疾病有積(ji)極(ji)功(gong)效(xiao)(xiao)。
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生姜
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生姜(jiang)的姜(jiang)辣素可刺激味覺神經，增(zeng)強胃腸(chang)(chang)蠕動(dong)，促進消(xiao)(xiao)化(hua)液分泌，使(shi)消(xiao)(xiao)化(hua)功能增(zeng)強，降低得胃癌(ai)風險。姜(jiang)辣素能增(zeng)強血液循環、刺激胃液分泌、興(xing)奮(fen)腸(chang)(chang)道，起到促進消(xiao)(xiao)化(hua)、健胃、增(zeng)進食欲的作用(yong)。
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胡蘿卜(bu)
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胡蘿卜素攝入人體后，會轉化為維生素A。維生素A 既能維持人體上皮組織的正常結構和功能，使致癌物質難以侵入，又能刺激機體免疫功能，有效地抗御癌癥，還能影響致癌物質的代謝途徑，與致癌物質有生物拮抗作用。
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芹菜
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芹(qin)菜屬高纖維食物(wu)，進入腸(chang)道后(hou)，會產生(sheng)一種木質(zhi)素或腸(chang)內(nei)脂肪，能有(you)效抑制(zhi)腸(chang)內(nei)細菌和(he)致癌(ai)物(wu)質(zhi)的(de)滋生(sheng)。
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洋蔥
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洋(yang)蔥(cong)含(han)有(you)蒜素、硫(liu)(liu)化硒，促進吞噬細(xi)胞破(po)壞癌細(xi)胞。谷胱甘肽(tai)能抑制致(zhi)癌物質的(de)(de)合成。洋(yang)蔥(cong)是唯一(yi)含(han)有(you)前列腺素A的(de)(de)蔬菜，其可擴張血(xue)管、減(jian)少(shao)外周阻力、促進鈉的(de)(de)排泄，使血(xue)壓(ya)下降。洋(yang)蔥(cong)中還含(han)二烯丙基硫(liu)(liu)化物，有(you)降低血(xue)脂的(de)(de)功能。
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西紅柿
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西紅柿在加熱時，番茄紅素和其他抗氧化劑含量會出現顯著上升。番茄紅素作為一種抗氧化劑，可降低人患癌癥和心臟病的風險。將番茄加熱到88℃，分(fen)別持續2分(fen)鐘(zhong)(zhong)、15分(fen)鐘(zhong)(zhong)和30分(fen)鐘(zhong)(zhong)，轉番(fan)茄紅素和抗(kang)氧(yang)化劑含(han)量明顯提(ti)高，防癌抗(kang)癌效(xiao)果隨之增強。
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茄子
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茄(qie)子含有龍(long)葵堿(jian)(jian)、葫蘆素、水蘇堿(jian)(jian)、膽堿(jian)(jian)等物質(zhi)，其中龍(long)葵堿(jian)(jian)和葫蘆素被證實具有抗癌(ai)作用。
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辣椒
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研究發現，辣椒含(han)有(you)的辣味成分辣椒素，很(hen)可能有(you)助于(yu)預防大腸癌。長(chang)期進(jin)食辣椒不僅能減肥，而且(qie)還(huan)能改善血管(guan)(guan)內(nei)皮細胞(bao)功能，明(ming)顯降低血壓(ya)，保(bao)護心(xin)血管(guan)(guan)系統(tong)。
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苦瓜
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苦瓜的抗癌作用是由于(yu)它含有(you)一種類(lei)奎寧(ning)蛋白，能激(ji)活(huo)免疫細胞(bao)的活(huo)性(xing)，苦瓜種子中含有(you)抑制細胞(bao)侵襲、轉移的成(cheng)分。
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十字花科
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包括芥藍(lan)、蘿(luo)卜(bu)、菜花(hua)、西蘭花(hua)、紫甘藍(lan)等。十字(zi)花(hua)科(ke)蔬菜被(bei)稱為“抗(kang)癌蔬菜”，就是因為其中富(fu)含具有抗(kang)癌作用(yong)的物質(zhi)。含十字花(hua)科蔬(shu)菜多(duo)的飲(yin)食很可能預防結腸(chang)、直(zhi)腸(chang)及(ji)甲狀腺癌(ai)。
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黃瓜
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包括(kuo)黃瓜(gua)、南瓜(gua)、冬(dong)瓜(gua)、西(xi)瓜(gua)和西(xi)葫蘆在內的野(ye)生葫蘆科植物(wu)都含(han)有產生苦味(wei)的“葫蘆素”化合(he)物(wu)。葫蘆素可以殺死或(huo)抑制癌細胞生長。
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土豆
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土豆中含有較多維(wei)生(sheng)(sheng)素B6、泛酸和維(wei)生(sheng)(sheng)素C。其中的(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素B6和泛酸，具有增強淋巴組織的(de)(de)作(zuo)用，也因此(ci)增強機體的(de)(de)抗(kang)癌能力。
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蔥
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生蔥、洋蔥、青蒜等蔥類食物，其特殊氣味主要來自有機硫化物成分。這些硫化物能相對減少身體患癌的幾率。宋代理學家朱熹有“蔥湯麥飯兩相(xiang)宜(yi)，蔥補丹田麥療疾”的贊美(mei)詩句(ju)。
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茴香
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茴香(xiang)提(ti)取的植物聚多糖, 有(you)抗(kang)腫(zhong)瘤(liu)作用(yong)。茴香(xiang)含有(you)的茴香(xiang)腦具(ju)有(you)抗(kang)炎(yan)性能(neng)，能(neng)通過阻止癌細胞(bao)的生長而發揮抗(kang)癌作用(yong)。
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蘆筍
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蘆筍含有組織蛋白等營養物質，可以使細胞生長正常化。它還含有硒和植物纖維等，可用來防治多種癌癥。蘆筍富含一種能防止癌細胞擴散及抑制癌細胞生長的組織蛋白；蘆筍中大量的葉酸、核酸、硒和天門冬酰胺酶，能很好地抑制癌(ai)細胞生(sheng)長，并防止癌(ai)細胞的(de)擴(kuo)散。
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萵筍
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萵筍(sun)含(han)豐富的(de)胡蘿卜素，有(you)助于防癌和(he)抗衰老；萵筍(sun)含(han)有(you)的(de)三(san)萜(tie)類(lei)(lei)、黃酮類(lei)(lei)和(he)倍半(ban)萜(tie)內酯類(lei)(lei)化合(he)物也(ye)具有(you)抗腫瘤的(de)作(zuo)用。
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芋頭(tou)
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芋頭含有一種黏(nian)液蛋(dan)白(bai)，被人體吸收后能產生(sheng)免疫球蛋(dan)白(bai)，或(huo)稱抗體球蛋(dan)白(bai)，可提(ti)高機體的抵抗力(li)。芋頭對癌毒(du)還(huan)有抑制消解作(zuo)用。
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木耳
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木耳含有木耳多糖類，是一種抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，常食用對預防癌癥有一定作用。黑(hei)木耳中含(han)有多種抗凝(ning)、抗血栓、降(jiang)血脂(zhi)的成分(fen)，可(ke)作(zuo)為每日的食品，對冠狀動脈硬化起預防、緩和作用，并可降低心血管病發病率。
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紅薯葉
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研(yan)究表(biao)明(ming)，紅(hong)薯葉具有(you)增強(qiang)免疫功能、提高機體(ti)抗病能力、降血糖、預防動(dong)脈硬化(hua)、阻(zu)止細胞癌變(bian)等保健功能。
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苦菜
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苦(ku)菜(cai)提取液有抗瘤作用(yong)，可用(yong)于預防宮頸癌、直腸癌等。
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秋葵
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秋葵(kui)富(fu)含(han)有鋅和硒等(deng)微(wei)量元素，能增強人(ren)體防癌(ai)抗癌(ai)的能力。
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馬齒莧
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馬齒莧中(zhong)的(de)胡(hu)蘿(luo)卜素，是天然(ran)的(de)抗氧化(hua)劑，能抗衰老、防癌變(bian)；還富含抗癌物質硒(xi)元(yuan)素。
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金針菇
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金針菇含有(you)一種蛋(dan)白，可(ke)以預防(fang)哮喘、鼻炎、濕(shi)疹(zhen)等過敏癥(zheng)，也可(ke)以提高免(mian)疫力，甚至可(ke)以抗病毒感(gan)染和癌(ai)癥(zheng)。
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蒲公英(ying)
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蒲(pu)(pu)公(gong)英(ying)具(ju)備“三抗(kang)(kang)(kang)作(zuo)用”，即(ji)抗(kang)(kang)(kang)病毒、抗(kang)(kang)(kang)感(gan)染、抗(kang)(kang)(kang)腫瘤作(zuo)用。蒲(pu)(pu)公(gong)英(ying)的(de)抗(kang)(kang)(kang)癌的(de)主(zhu)要(yao)功能成(cheng)分是硒(xi)和蒲(pu)(pu)公(gong)英(ying)多糖(tang)。
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香菇
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香菇中含有(you)一(yi)營(ying)養特(te)殊的成(cheng)分，能提高機體抑制癌(ai)(ai)癥(zheng)的能力, 加強抗癌(ai)(ai)作用。
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蘑菇
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蘑菇含有蘑菇多糖，其具有較強的抗癌防癌作用，可以抑制腫瘤細胞的生長，是提高人體免疫力的營養物質。有增強免疫力，抗腫瘤，抗病毒，抗輻射，抗衰老，防治心血管病，保肝，健胃，減肥等藥效是因為它所含的物質的特殊性。
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荸薺
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現代醫學認為荸(bi)薺具有多(duo)種保健功效(xiao)，如抗癌作(zuo)用(yong)，上海腫(zhong)瘤病(bing)防治協作(zuo)組在篩(shai)選(xuan)中發現，荸(bi)薺各(ge)種制劑在動(dong)物體內有抑腫(zhong)瘤作(zuo)用(yong)。
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海帶
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海帶里有一種物質叫“巖藻多糖”，其中有一種非常重要的成分叫“U巖藻多糖”，它可以利用人體自身的DNA切斷酶，誘導癌細胞自殺。海帶是(shi)“長(chang)壽菜”，是(shi)因為它的營養價(jia)值與藥用價(jia)值都(dou)高(gao)。
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南瓜
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南瓜含極豐富的維生素A、維生素C、還含有鈣質和纖維素、色氨酸-P等，是預防癌癥的好食品。南瓜含有大量的胡蘿卜素，可以殺死對人體細胞有害的自由基以抗癌防衰老，還能促進一些具有防癌、抗癌作用(yong)的細(xi)胞(bao)素的分(fen)泌，激活淋巴細(xi)胞(bao)對癌細(xi)胞(bao)的溶解(jie)作用(yong)。
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水(shui)果(guo)
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柑橘類
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包括柑(gan)橘(ju)、檸檬(meng)、橙子等。一些癌癥的發生可能與患者體(ti)內玉米黃質(zhi)缺乏有一定(ding)關系，多食柑柑橘類(lei)水(shui)果(guo)能夠抗氧化(hua)，強化(hua)免疫系統，抑制腫(zhong)瘤細胞生長橘可補充玉米黃質(zhi)，并(bing)使腫瘤(liu)細胞轉變(bian)成正常(chang)細胞。
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香蕉
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香蕉是天然的免疫(yi)力(li)(li)強(qiang)化劑(ji)，能夠增強(qiang)人(ren)體(ti)(ti)自我修(xiu)復(fu)能力(li)(li)，對致癌物質和促癌因子有(you)明顯抑制作用，從而阻斷癌細胞生(sheng)長。
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蘋(pin)果(guo)
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蘋果富含膳食纖維和維生素C，還含有槲皮素、表兒茶素、紅蘋果中的花青素、蘋果皮中的三萜類化合物，都使蘋果具有抗氧化、防癌能力。長期吃(chi)蘋果(guo)有利平衡膽固(gu)醇水(shui)平，降低冠(guan)心病發作危險。經常吃(chi)蘋果(guo)對預防肺癌、結腸(chang)癌、口腔癌、咽喉癌、食(shi)道癌、肝癌等多種癌癥(zheng)的風險都有好處。
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桑(sang)葚
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桑(sang)葚中含(han)有的花青素具有抗(kang)癌，抗(kang)氧化、抗(kang)腫(zhong)瘤的作用(yong)。桑(sang)葚中多酚類的花色(se)苷富含(han)羥基，具有抗(kang)氧化作用(yong)、抗(kang)突(tu)變、抑制腫(zhong)瘤作用(yong)。
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漿(jiang)果
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包括草(cao)莓(mei)、藍莓(mei)等。漿果含有多種植(zhi)物化(hua)學(xue)元素和(he)(he)生(sheng)物特性，如抗氧(yang)化(hua)劑、抗癌(ai)成分(fen)、抗神經退化(hua)和(he)(he)抗炎的活性物質。
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堅果
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瓜子仁
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瓜子仁、芝麻富含硒、維生素E、鈣和鋅(xin)。每(mei)天吃一小勺(shao)，可以幫(bang)助(zhu)抗氧(yang)化、防(fang)癌。
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核桃
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核桃(tao)中的(de)(de)亞麻(ma)酸、鞣花(hua)酸、類黃酮都是(shi)實驗(yan)室(shi)里受歡迎(ying)的(de)(de)抗癌成分，動物實驗(yan)顯示其(qi)能(neng)減慢乳腺(xian)癌和前列腺(xian)癌的(de)(de)進展速度(du)。
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糧食
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紫薯(shu)
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紫(zi)薯(shu)富含(han)硒元(yuan)素，具有抗癌、保護心(xin)血管(guan)等功能(neng)。硒可以抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防癌癥的發生。
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紅薯(shu)
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含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。紅薯具有抗炎、抗菌、抗病毒、抗過敏(min)、抗腫瘤(liu)、降(jiang)血壓、降(jiang)血脂(zhi)和保肝等藥理作用(yong)。
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玉米
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玉(yu)米中含有豐富的鈣、鎂、硒等微(wei)量元量、多種維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)以及(ji)高含量纖維(wei)素(su)(su)，硒是一種抗癌(ai)物質(zhi)，幫助預防大腸癌(ai)的發生(sheng)(sheng)。
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黑豆
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黑豆中硒的含量比黃豆高，可(ke)協同維生素E抗(kang)氧化、抗(kang)衰(shuai)老、解毒、防癌(ai)抗(kang)癌(ai)。黑還可(ke)以降低血液(ye)膽固醇(chun)含量，降低血脂，有(you)利于(yu)抗動(dong)脈(mo)粥樣硬化。
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豌豆
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豌豆(dou)所含(han)的硒蛋白具(ju)有抑(yi)瘤(liu)功能(neng)。
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全麥
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全麥膳食纖維高，是谷維素(su)、木(mu)酚素(su)的(de)最佳(jia)來(lai)源，這些(xie)植化(hua)素(su)可以降低和激素(su)相關的(de)癌癥發生，如乳癌、前列(lie)腺癌。
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燕麥
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燕麥具有防治大腸癌、降低血壓、降低膽固醇、防治心(xin)臟(zang)疾病的醫療價值和保健作用。
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糙米
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糙米(mi)中(zhong)的米(mi)糠由于(yu)含可溶性植物(wu)(wu)纖維，能通(tong)順(shun)腸(chang)道，加快排出(chu)廢物(wu)(wu)，減少致癌物(wu)(wu)質對(dui)直腸(chang)的刺(ci)激，預防(fang)便秘和腸(chang)癌。
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其(qi)他
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茶
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據國內(nei)外廣泛研究，認為茶(cha)葉，尤其是綠茶(cha)具有非常明(ming)顯的(de)防癌作用。
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姜黃
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姜(jiang)(jiang)黃含有一種(zhong)叫姜(jiang)(jiang)黃素的活性物(wu)質，它的抗癌作用體(ti)(ti)現在(zai)癌癥發展的每一個階段。咖喱里面(mian)就有很多姜(jiang)(jiang)黃素。
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酸(suan)奶
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鎘(ge)進入人體后，難于排出(chu)，可(ke)置換(huan)骨中鈣(gai)，從而使人全身疼痛(tong)、患(huan)上骨癌。乳酸(suan)益生菌可(ke)阻(zu)止鎘(ge)吸收(shou)，食用酸(suan)奶(nai)在(zai)一定程(cheng)度上可(ke)以抗(kang)癌。
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亞麻(ma)(亞麻(ma)籽油)
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亞麻(ma)籽油的(de)防癌(ai)抗癌(ai)成分(fen)是Ω-3脂肪酸，可減少身體(ti)受到壓力(li)時所產生的(de)有害生化(hua)物質的(de)影(ying)響。
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